Metabisolfito di Potassio Vebi polvere 1Kg

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Il Metabisolfito di Potassio Vebi è un additivo indispensabile in enologia, confezione 1 kg

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Dettagli

Metabisolfito di potassio nel vino

Il Metabisolfito di Potassio Vebi svolge le seguenti funzioni:

  • coagulante in chiarificazione
  • solubilizzante di polifenoli
  • antisettica verso la flora microbica indesiderata
  • acidificante
  • antiossidante
  • antiossidasica verso enzimi ossidasici

metabisolfito di potassio dosi:

  • 2÷5 g/hl per la cura delle malattie dei vini prima dei travasi e delle filtrazioni.
  • 10÷20 g/hl per la conversazione dei vini dolci filtranti.
  • 10÷40 g/hl per la normale fermentazione delle uve bianche e rosse;
  • la dose massima è consigliabile solo in caso di uve guaste o ammuffite.
  • 50÷150 g/hl per la preparazione di filtrati dolci.
  • 60÷120 g/hl per la preparazione dei vini coloratissimi.

Si precisa che non sempre è opportuno impiegare le dosi massime consigliate di prodotto, pèoichè queste non sonbo sininimo di massima efficacia. mQuesta infatti dipende molto dai momenti nei quali viene effettuata l'aggiunta e dalla tecnologia seguita nel processo produttivo, di cui l'anidride solforosa deve essere una poarte integrante. La massima efficacia stabilizzante e conservante di questo prodotto è perciò funzione delle modalità d'impiego oltre che delle dosi.

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