Kaliummetabisulfit Vebi Pulver

Kaliummetabisulfit im Wein

Selektiver Inhibitor unerwünschter Fermente.

Kaliummetabisulfit Vebi erfüllt die folgenden Funktionen: 

• Gerinnungsmittel zur Klärung
• Lösungsvermittler von Polyphenolen
• antiseptisch gegenüber unerwünschter mikrobieller Flora
• Ansäuern
• Antioxidans
• Antioxidase versus Oxidase-Enzyme

Kaliummetabisulfit-Dosen:

• 2÷5 g/hl zur Behandlung von Weinkrankheiten vor dem Dekantieren und Filtrieren.
• 10÷20 g/hl für die Konversation von filtrierenden Süßweinen.
• 10÷40 g/hl für die normale Gärung von weißen und roten Trauben;
• Die maximale Dosis wird nur bei verdorbenen oder schimmeligen Trauben empfohlen .
• 50÷150 g/hl für die Zubereitung von süßen Filtraten.
• 60÷120 g/hl für die Zubereitung von bunten Weinen.

Es ist zu beachten, dass es nicht immer angemessen ist, die empfohlenen Höchstdosen des Produkts zu verwenden, da diese nicht gleichbedeutend mit maximaler Wirksamkeit sind. Dies hängt in der Tat sehr stark von den Momenten ab, in denen die Zugabe erfolgt, und von der Technologie, die im Produktionsprozess angewandt wird, bei dem Schwefeldioxid ein integraler Bestandteil sein muss. Die maximale stabilisierende und konservierende Wirksamkeit dieses Produkts hängt daher sowohl von der Art der Anwendung als auch von den Dosen ab.